Es Licenciada en Sociología de la Universidad de Buenos Aires, especialista en comunicación social, y Directora de Graciela Römer y Asociados. Se ha dedicado a la consultoría política y estrategias de campaña en Argentina y distintos países de América Latina. Con más de 30 años de experiencia profesional, realiza investigaciones en el ámbito institucional y privado -además del político- en el campo de la opinión pública, desarrollo de imagen corporativa y estrategias de comunicación, entre otros. Römer ha realizado estudios de opinión pública para el National Democratic Institute de EUA, la OEA, el Centro Carter, Banco Mundial, Flacso y diversos partidos políticos en Argentina, Chile, Colombia, El Salvador, Guatemala, Haití, México, Perú y Paraguay. Se desempeña, además, como Profesora Titulada en el Centro de Estudios Avanzados de Ciencias Sociales de la Universidad de Buenos Aires.
Participa en varias instituciones como miembro y/o colaboradora: Consejo Argentino para las Relaciones Internacionales (CARI); Grupo Agenda 2001; Capítulo Argentino del Club de Roma; Asociación Latinoamericana de Consultoras en Opinión Pública (A.L.A.C.O.P.); Secretaria Ejecutiva del Sector Privado de las Américas / OEA; Consejo Asesor de la Asoc. Amigos de la Universidad Hebrea de Tel Aviv y la Universidad de Haifa.
Participa recurrentemente en los siguientes medios periodísticos: La Nación; CNN en español; O Globo, Brasil; The New Republic, Canadá; El Mercurio, Chile; La Tercera, Chile; El Correo de España; El Pais, España; The Economist, Inglaterra; Proceso, México; Finantial Times, USA; Chicago Tribune, USA; Miami Herald, USA; New York Times, USA; The Boston Globe, USA; Washington Post, USA; El Nacional, Venezuela.